高雄武廟二嫂鮮餃-為什麼我們只用鮮蝦入餡?;高雄水餃、好吃水餃、蝦仁水餃、冷凍水餃、手工水餃

蝦仁和鮮蝦在製作餡料時各有優劣，但在風味與口感上差異明顯。蝦仁指的是去殼處理過的蝦肉，方便使用且口感較為軟嫩，適合追求快速製作的餐點。然而，蝦仁經過加工，部分鮮味和彈性可能有所減損，特別是長時間冷凍的蝦仁會失去部分鮮甜。

相比之下，使用整隻鮮蝦入餡則能夠保留更多蝦的自然風味與豐富口感。鮮蝦含有豐富的蝦油和甜味，並且咬下去時能感受到更為彈牙的質地，讓每一口都充滿海鮮的鮮美。雖然處理鮮蝦較為繁瑣，但味道更加自然鮮甜且具有層次感。

二嫂鮮餃選用鮮蝦，重視品質，堅持手工處理，以呈現出最佳的口感和風味，讓每一口都能體會到新鮮海味的本真，這是其品牌堅持的關鍵所在。